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百姓肉牛牛肉品质达到出口品质

今天,中国农业科学家院、山西农业大学、江西农业大学、西北农林科技大学、河南农业科学院、河南省肉牛工业技术系统6家科研单位的21名研究员、教授、副教授、畜牧专家聚集山西大众肉牛饲养合作社,对大众肉牛饲养基地通过24个月科学饲养的28头西门塔尔牛进行屠宰试验、排酸后肉质切割分析研究。 

据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家肉牛牦牛工业技术系统岗位科学家孙宝忠说:“咱们对这批试验牛胴体和肉质,按照农业职业的规范NYT676牛肉等级规范和美国牛肉胴体分级规范及咱们国家肉牛牦牛工业技术系统提出的分级规范进行了评定。整体来看,这批试验牛的肉质达到了美国最优级和优选级的水平,达到了我国NYT676牛肉等级规范特级和优级水平,也达到咱们国家肉牛牦牛系统分级规范高级、中高级西餐红肉水平。西门塔尔牛在西餐红肉开发方面、尤其是中高级红肉开发方面有十分宽广的前景。” 

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